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红景天保健饮品的研制

 

【作者】 唐秀娟

【机构】 吉林省通化市二道江区商务局

【摘要】 利用正交试验方法对绵白糖、柠檬酸、料水比、温度、时间等用量及配比对红景天保健饮料品质的影响进行了研究,并筛选出最佳方案,即料水比为1:20,温度为100℃,时间为40 min,糖酸比为6:0.2,可制得风味独特,口感良好的保健饮品。

【关键词】 红景天;保健饮料;

【全文】    红景天为景天科,红景天属植物,全世界有九十余种,分布在东亚、中亚、西伯利亚及北美地区,我国有80余种,分布于东北的高山草地,向阳山坡岩石缝中,并且红景天能在极恶劣的环境中生长,如缺氧,低温,干燥,狂风,强紫外线等条件下均能生长。红景天具有40余种化学成分,其中研究较多的主要化学成分是红景天甙类,香豆素类,生物碱类,黄酮类,多酚类等。红景天具有抗缺氧,抗寒冷,抗微波辐射,抗毒,抗疲劳等抗性作用,还可提高工作效率,延缓机体衰老,防治多种老年疾病。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高,红景天保健食品日益受到人们的青睐,红景天作为天然保健食品,特别是作为宇航员、飞行员、潜水员

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